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因疫情失去味觉或嗅觉 38%葡萄酒 专业人士陷困境


糖酒会网 http://www.365tjh.com    2021年3月27日




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  ■ 夏莹

  根据法国葡萄酒工艺学家联合会(l’Union des oenologues de France)的一项调查,近四成因感染新冠病毒而失去味觉或嗅觉的葡萄酒专业人士,在从业中陷入困境。

  法国BFMTV报道,法国葡萄酒工艺学家联合会的这份调查于3月10日公布。根据该调查,38%因感染新冠病毒而失去味觉或嗅觉的葡萄酒专业人士,在从业中陷入困境。“没有小提琴,音乐家该如何演奏?”上述联合会会长Didier Fages在公布此项调查的视频会议上反问道。

  “这是个真实的职业障碍,一种双重困境。”副会长Pierre-Louis Teissedre提醒道,“除了失去感官,这些专业人士也同时失去了他们的工作工具”。

  联合会对包括法国(占比73%)、意大利、瑞士和智利等国在内的37个国家的2625名葡萄酒专业人士进行了调查,调查对象大多是葡萄酒学家,同时也有葡萄酒生产商、侍酒师、酒窖管理者等。2.7%的受访对象感染新冠肺炎,其中有68%失去嗅觉,56%患有味觉障碍。还有7%的味觉或嗅觉丧失者直至报告公布都没有恢复的迹象。在Pierre-Louis Teissedre看来,这是个十分“可怕”的数据,“令人十分担忧”。

  根据调查,女性(54%)比男性(46%)更加容易患上嗅觉障碍,其中67%的女性表示健康上的这些问题对他们的职业造成了一定的影响。相反,仅有33%的男性有上述感觉。联合会的执行主任Sophie Pallas在1月份时患上了新冠,对于她来说,“鼻子是日常决策的工具”。而在感染病毒之后,她只能感觉到葡萄酒的酒精味和酸味,以及“断断续续的愉悦感”。

  同样感染新冠的还有法国侍酒师联合会的主席Philippe Faure-Brac,他曾在1992年时被评为全球最佳侍酒师。据他回忆,在几个星期内只能感到“木质感”和“基础的味道”。

  在调查结果的基础上,法国葡萄酒工艺学家联合会提议将嗅觉和味觉丧失认定为致残性疾病,并对葡萄酒专业人士进行优先疫苗接种,或是请耳鼻喉科医生对所有葡萄酒学家进行年度会诊。




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