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黄酒做奶茶,啥味? 会稽山与古茗跨界玩出新花样!


糖酒会网 http://www.365tjh.com    2021年2月10日





  传统产品怎样用现代方式表达,既好玩有趣又能兼顾“文化”?世界上最古老的绍兴黄酒和年轻时尚的奶茶混搭,会撞出怎样的创意火花?

  最近,由百年会稽山与古茗跨界合作,联名开发的“酒香沁乌龙”黄酒奶茶,引起了业界的关注,也引起业界好评,更让业界惊叹:老字号正在激活黄酒文化,让绍兴黄酒焕发出新的生命力!

  与时俱进,推动黄酒新消费

  黄酒养生保健的功效,早已深入人心。但随着消费升级,曾引以为傲的绍兴黄酒,正在陷入被固化的窘境,甚至于,黄酒不太受年轻人待见。

  对于年轻人来说,对“温一壶黄酒补补身体”的概念有点不屑一顾,更重要的是要“有个性”与“我喜欢”。

  如何让黄酒走进年轻人的生活、改变对黄酒的传统认知,其中关键在于让黄酒文化顺势而为,与时俱进,让更多的年轻人来接受和体验黄酒。

  而奶茶,是一种近年来新兴的便携式功能饮料,口味繁多,价廉物美,遍布城镇乡村的大街小巷,可以方便快捷地满足年轻人的饮品需求,深受年轻消费者喜爱。

  基于目前的市场发展势态,会稽山在前期创新开发“起泡米酒”产品引发受众青睐基础上,再次对传统黄酒年轻化进行了尝试,企业与奶茶界大咖“古茗”进行跨界合作,联名开发黄酒奶茶,借势激发绍兴黄酒这一“古老”产品的新活力。

  业内认为,会稽山与古茗联合开发黄酒奶茶,是为年轻新生代量身打造的新式茶饮,二者相互借力,优势互补,聚焦年轻受众敏感的情感话题和个性化需求,用乘法效应传播黄酒和奶茶文化,既颠覆了传统黄酒“老年化印象”,又给时尚产品注入了传统的中华民族元素,更在产品营销上进行了大胆创新,解决了消费者非用餐时休闲聚会的需求,实现了双方合作双赢之目的。


  经典融合,引领黄酒新时尚

  品牌是为了满足价值而存在,无论是聚焦品类的纵向延伸,还是聚焦客群的横向拓展,本质上都要满足消费者的某种“价值”。如果历久弥香的绍兴黄酒能与年轻时尚的奶茶相互融合,就能为二者带来更好的口碑与品牌力,继而产生更深的影响力。

  结合当下年轻人喜欢的口味,会稽山与古茗联合推出的“酒香沁乌龙”黄酒奶茶,按特别比例调和,工艺和配料非常考究。比如在原料上,选用了最具江南水乡特色的绍兴黄酒非遗品牌---会稽山善酿酒作为基酒,品质上乘,酒味醇正,更适合与奶茶融合;茶叶选用产自福建的乌龙茶,茶香高,入口饱满,茶感浓醇,后韵幽长;

  所以,当这样一杯经过精心调制的黄酒奶茶摆在面前,轻轻喝上一口,醇香的奶茶中融合了黄酒酒香,黄酒中和了奶茶的甜腻,二者相互交织,口感醇厚,层次丰富,越喝越香,让人久久无法忘怀!

  再加上“喝多少黄酒奶茶能醉、会不会引起酒驾、会不会胖”等自带流量的话题,引起广大受众人群乐此不疲地讨论,其消费体验已大于产品本身,从而让这款“酒香沁乌龙”黄酒奶茶除了解渴休闲之外,更被赋予了更多价值感和社交功能,迅速被复制和传播,必将成为春节期间风靡一时的爆款。


  跨界合作,挖掘黄酒新活力

  疫情,给传统行业造成了巨大的冲击,但也是对传统行业的一次深刻洗礼。面对新的市场环境,会稽山与古茗联名开发黄酒奶茶,将传统黄酒用年轻群体喜欢的表达方式重新呈现,让消费者眼前一亮,助力消费者生活越来越美好的同时,也增强了品牌抗风险能力,实现了双方的合作共赢。

  一是模式创新:黄酒奶茶,卖的不是黄酒,它的价值是“个性”。制胜之招关键不是产品,而是开创了一种新的模式,给予了年轻人一个新的社交和解闷的场景。

​  二是合作创新:将黄酒跟奶茶结合,是在原有主体上嫁接其他元素的微创新方式,更突显了潮牌的概念。

  三是品类创新:黄酒奶茶,其客群定位是比较时尚、年轻的,是一种品类创新,满足了年轻消费者的个性化心理价值。

  四是产品创新:黄酒奶茶,通过原料、工艺、匠心的相互融合,找到了走心的价值,把产品做到了极致。

  五是场景创新:黄酒奶茶,从消费行为轨迹中寻找机会,把品牌用消费者喜欢的语境、喜欢的方式传达出来,营造出“更轻松、更休闲、更便捷、更享受”的氛围,把消费升级这把利剑发挥到了极致,从而受到年轻人的热捧。

  传统企业只有与时俱进,不断更新思维,才能使整个产业长盛不衰。百年会稽山创新一直在路上,通过与古茗联名开发黄酒奶茶,用时尚的方式去宣传自己的品牌,深入挖掘黄酒文化,探索跨界融合发展创新之路,既为百年老字号主业赋能,也有望助推黄酒真正破圈,重现“越酒行天下”之盛况。

  (王俪霖)





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